Brasserie de Silly in Silly

Brasserie de Silly in Silly

Midden in de Henegouwse driehoek Edingen - Ath - Soignies ligt het dorpje Silly (Opzullik). Dit plaatsje werd genoemd naar de kleine rivier de Sille die er stroomt, en gaf op haar beurt de naam aan de familiebrouwerij die verantwoordelijk is voor het bier dat hier rijkelijk stroomt: dat van de Brasserie de Silly.

Deze brouwerij dateert van 1850 en was oorspronkelijk een boerderij-brouwerij. Het bier werd destijds in de winter gebrouwen voor de seizoensarbeiders die er in de zomer kwamen werken. Dat oorspronkelijke bier, de Saison de Silly, maakt nog steeds deel uit van het gamma, dat ondertussen sterk is uitgebreid. In de loop der jaren nam het bierbrouwen immers meer en meer de bovenhand om de talrijke cafés in de buurt te kunnen blijven bevoorraden. Naast de bieren met hoge gisting (Grisette, Saison de Silly en Scotch) werden nog uiteenlopende andere smaken geboren, zoals de Silly Pils, de blonde en donkere Double Enghien, het witbier Blanche Titje, de Abbaye de Forest, de Super 64 en de amberkleurige Divine. Wie van een fruitig biertje houdt, moet zeker de Pink Killer eens proeven, een nieuw fruitig witbier van roze pompelmoes. Mag het wat sterker zijn? De tripel Crè Tonerre, een streekbier met rum hergist in de fles, is zeker het ontdekken waard. Tijdens een rondleiding in de brouwerij en het bijhorende museum vertelt de sympathieke Lionel je er met veel enthousiasme alles over, waarna je er zelf van kunt proeven.