Hotel Du Moulin in Ligneuville (BE)

Hotel Du Moulin in Ligneuville (BE)

In het midden van de rustige, idyllische omgeving van de Belgische Oostkantons, vlak bij Malmedy en de Hoge Venen, ligt het slaperige plaatsje Ligneuville. In een bocht aan de hoofdweg vind je het Hotel du Moulin. Buiten Ligneuville liggen de eeuwig groene bossen, waar de wandelaar nog de ongerepte natuur kan terugvinden. Oorspronkelijk was Hotel du Moulin een distillerie. Sinds 1875 is het een hotel en zet het een meer dan honderd jaar oude hoteltraditie voort door zich zo goed mogelijk aan te passen aan de moderne tijd. In de zomer word je bij aankomst verwelkomd door de heerlijke geuren van het bebloemde balkon. De charmante en klassiek ingerichte kamers zijn volledig gerenoveerd en bieden alle comfort. Ze zijn allemaal anders aangekleed en opgebouwd, helemaal in lijn met het historische gebouw. In het hotel vind je gezellige salonnetjes waar je even kunt wegdromen of genieten van een goed gesprek. In het uitstekend hotelrestaurant (Bib Gourmand) laat chef Jean Goire (lid van de meesterkoks van België) je proeven van heerlijke gerechten. Hij laat zich inspireren door aloude recepten en voegt daar zijn eigen inventiviteit aan toe. Aanraders zijn de huisgerookte zalm, ganzenlever met portgelei en gebakken forel met geroosterde amandelen. Tijdens het seizoen staat er ook wild op het menu. Hotel du Moulin heeft daarbovenop één van de meest kwalitatieve wijnkelders van België en heeft de beste wijnkaart voor Duitse crus.